消費仍疲  食肆新春酌量加價

    【本報消息】大年初一大部分食肆閉門謝客，市面冷清，但旅遊區仍有部分餐廳犧牲農曆新年跟家人團聚時間、並付“三工”成本，如常營業。有老店指，餐飲競爭大，有生意就做，只敢酌量加收服務費。另有小店稱，新年開店當作宣傳，冀政府建特色美食平台，集合澳門美食。

    位於大三巴街附近開業十多年的特色小店負責人周小姐指，新春檔生意與去年相若，但較平日增約四成。由於要應付可能增加的客量，故增加人手，雖然成本上升，但只酌量加價一至兩元，因擔心影響消費意慾。且新春開業目的更希望當做宣傳，並趁旺季盡量多做生意。她稱，生意難做，僅租金、人資成本佔利潤過半，即使客量多，但消費力大不如前，加上旅客現時傾向到博企消費，營商環境不理想。

    澳門成功申請美食之都，但暫未感受到為生意帶來任何變化，反而政府辦的盛事活動如光影節、美食節，效果更明顯，不過隨着舉辦次數增多，成效亦漸減。她建議政府建美食平台，集合澳門各大特色美食，利用好網絡平台，助店舖宣傳推介。

    碟頭飯加收服務費

    另有中區經營逾四十年的燒臘店負責人表示，店舖全年無休，生意同比相若，但較平日增近一倍，預備更多食材應付街坊、旅客所需。新春期間，主要是碟頭飯加收三成五服務費，成隻雞、鴨外賣無加價，大部分顧客都可理解接受。餐飲難做，競爭激烈，食材、租金、人資成本有增無減，利潤漸少，平日已無加價，倘節日再不加收，收支不平衡。指國慶因負擔不了“三工”而休息，僅新年檔期有居民、旅客生意才做得住，平日要靠手機軟件助宣傳及做外賣生意幫補。老店買少見少，年輕人嫌工作辛苦，傳承困難，對下一代“有興趣就做，冇興趣不強求”。

    老店講求人情味，關前街經營六十五年的糖水攤檔如常營業，不另加收費。負責人指，長輩一代開始擺檔，年年都開，有生意就做。攤檔是父母傳下，新春期間到處擠迫，不如做生意賺錢。年輕一輩不肯接手，做得就做，生意較平日多，以旅客為主。