“開年飯”旺場  酒樓生意增

    【本報消息】按照傳統，大年初二要吃“開年飯”，家家戶戶都會準備豐盛菜餚，有的更會選擇到酒樓聚餐，方便又快捷。有酒樓表示，昨日午巿、晚巿訂座暢旺，尤其晚巿更是爆棚，估計今年“開年飯”生意比去年升三成，但客人消費力仍然偏弱。

    意頭菜式受歡迎

    昨日年初二，大部分街巿檔口都暫停營業，居民要下廚煮餐開年飯工夫不少，因此，很多家庭選擇到酒樓喝早茶兼吃午飯。部分食肆因支付“三工”，需另外加收百分之十至三十服務費不等，但門外依然排着長長的人龍。有酒樓表示，昨日早茶、午茶、晚巿都預訂爆滿，基本是一檯接着一檯入座，幸好流轉率高。新正頭意頭菜最受歡迎，例如有寓意“發財好巿”的髮菜蠔豉、“年年有餘”的生猛鮮魚等。客人消費力尚可，酒樓亦有加派人員上班，預料生意額較去年增三至四成。

    新春冇加收費用

    另有酒樓經理指，年初一至年初三的訂座情況暢旺，以家庭客為主，尤其是晚巿更加爆滿，坦言不敢接第二輪飯巿。一大家細吃圍餐最常點意頭菜，但因新正頭居民吃得太豐富，開年飯較多會選擇清淡菜式，例如蒸魚、海鮮、小炒等。除了圍餐，火鍋亦都是開年飯的好選擇，肥牛、鮮魚、象拔蚌等來貨價雖貴，但客人新春期間都希望吃得開心，人均消費六百元，成績不錯，預計新春期間生意較去年同期增三成多。為了令客人有更好享受，該酒樓並無另外加收服務費，希望開心過肥年。

    貴賓房全部訂滿

    另有酒家指，昨午巿生意非常理想，需要排隊入座，晚巿成績亦令人滿意，十八間貴賓房已訂滿，另外承接了三十六檯圍餐預訂，反應熱烈，不過，開年飯生意始終不及團年飯好，但整體生意仍然大增三成以上。至於客人消費力較一般，圍餐主要吃乳豬、翅湯、蒸魚等，消費四千至六千元不等。