巨記重開   冀政府“兩把尺”扶老店

    【本報消息】在爐石塘經營數十年的巨記麵家，早前因店內部分設施未符合整改要求，在年十月底停業。不少街訪對此深感可惜，紛紛前去吃“最後一麵”，事件引起社會極大迴響。經過四十多天的整改，符合民署要求後，巨記麵家昨原址重新開業。負責人洪小姐表示，老店可重開，全賴與政府雙方做好協調，該店已將違規加建的設施移除，符合規定。但建議政府日後需以“兩把尺”量度規例，以真正扶持老店經營。

    巨記麵家昨上午十時原址重新開業，不少街訪聞訊後專程到場光顧。店面依舊，店內坐滿食客，門前埋滿祝賀花牌。有光顧幾十年的街坊知道愛店重開，特意返尋味。認為店內重整後設施更新，光線更好；不變的是麵的味道，水準仍然保持。

    洪小姐對店舖重開後生意暢旺感到高興，更將昨天收益全數捐予同善堂作慈善用途。回想當初被民署要求停業時，情緒十分低落。本來打算另覓新址經營外賣店，但情懷會有所不同，始終沒有空間讓街坊坐下來邊吃麵邊聊天。

    新舖新規老店老規

    當初民署指該店很多地方違建，與原本圖則有出入，包括廚房位置原本沒有設爐頭煮食，也加建了抽油煙設施等。經協調後，該店已把加建部分拆卸，另覓地方煮食，再將食物運到店內，一切規規矩矩。她認為，與民署的溝通過程並無困難，雙方願意協調就可成事，但整改花費不小，始終老店有一定歷史，設備陳舊需要翻新，目前重置架生和貨物成本已超過二十萬元。堅持經營，因未到退休年齡，加上街坊情懷令她依依不捨。相信本澳仍有部分同行老店面臨着同樣問題，亟需解決。

    至於扶持老店經營，她坦言該店位處舊城區，平日人流較少，多數做街坊生意。期望政府對外多作宣傳，指引旅客可入舊區觀光，欣賞特色。扶持老店不應以同一把尺量度，新店按新規矩，老店按舊規矩。

    至於經營外賣店的構想是否擱置，洪小姐坦言由於外賣店選址有所不同，暫時未會推行，目標是先把原店做好，讓客人品嘗到以往情懷。