美食論壇昨探討創意美食

    【本報消息】由澳門旅遊局主辦的“澳門國際美食論壇二○一九”昨舉行，圍繞主題“美食與創意的可能性”展開討論。社會文化司司長譚俊榮表示，論壇為內地及全球各地嘉賓提供交流平台，推動國際合作，共建友誼。

    論壇昨上午十一時假萬豪酒店宴會廳舉行開幕式。譚俊榮、中國聯合國教科文組織全國委員會秘書長秦昌威、聯合國教科文組織文化部門文化政策與發展高級項目專家丹妮絲 · 巴克斯、社會文化司司長辦公室主任葉炳權、澳門旅遊局長文綺華、旅遊學院院長黃竹君等出席。

    譚俊榮表示，論壇進入第三屆，規模與參加人數俱增，各地美食之都的代表人數為歷屆最多，內地城市代表亦一同參與，當中包括創意城市網路各範疇的成員，期望嘉賓藉論壇創造的平台，與內地的代表彼此交流，共建友誼。

    去年澳門啟動澳門美食年計劃，展開一系列活動，到世界各地向美食範疇各成員城市借鑒經驗。本地則加強相關教育推廣，運用創意力量，啟發美食及不同領域的創新發展，讓城市添活力，邁向可持續發展。澳門獲美食之都，有助加深本地持份者與居民了解認知。本地餐飲業日益變革創新，透過跨產業的深度合作，由傳統的經營手法發展成新穎多元的模式，令人欣喜。

    廚藝表演激發想像

    秦昌威致辭時表示，特區政府連續三年舉辦美食論壇，聚焦聯合國教科文組織創意城市網絡目標，圍繞美食魅力、美食潛力、美食與創意的可能性等主題展開研討，不僅向創意城市網絡的夥伴展示澳門美食之都建設乃至澳門發展成就，貢獻澳門經驗，也為創意城市的交流互鑒搭建重要平台，為各國美食之都的友好交往架設橋樑，特別是創意城市網絡項目在中國的發展作出貢獻。

    丹妮絲 · 巴克斯致辭時表示，論壇證明聯合國教科文組織創意城市網絡的價值，同時凸顯城市推動創意及創新的重要性正不斷提升。過去兩天的廚藝表演，不僅刺激味蕾，也激發想像力和創意。美食深深扎根於人們的文化與理念中，論壇示範了文化對推動可持續發展的核心作用。

    “創意城市美食之都”專題環節由澳門、帕爾瑪、加濟安泰普、成都及卑爾根分享經濟及互相交流，了解彼此如何把握“創意城市美食之都”這個身份帶來的良機，開創新的發展模式、拓展國際合作。