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把握博企食品需求 澳門製造轉型壯大
日期 :2019/6/25 10:00:01

把握博企食品需求 澳門製造轉型壯大

本報記者 楊冠傑


恆豐瞄準賭權開放商機,九年前轉型開設食品廠,提供烘焙類食品。


最近增加中式點心,令產品更豐富多元。


提供多元的麵包、蛋糕及酥類食品。


(左)李偉俊、李耀釗。


恆豐現時向多家酒店及國際 品牌提供食品

    把握博企食品需求  澳門製造轉型壯大

    機會留給有準備的人。博彩業開放為本地中小企帶來機遇,有企業看準時機轉型尋找新方向。恆豐食品廠有限公司董事長李耀釗(下稱李),其大兒子、董事長特別助理李偉俊(下稱俊)表示,最初經營飲品及啤酒批發公司,博彩業開放後,目睹酒店業對食品需求,遂投資設立廠房,生產烘焙類食品,落實澳門製造,並逐步擴大業務範疇和經營規模,廠房累計投資1.8億(澳門元,下同)。現時九成五的生意額都來自酒店業,不少國際餐飲品牌都是該公司的合作夥伴。

    (一)公司成立及發展經過?

    李:恆豐行(澳門)有限公司於一九八九年成立,最初是從事飲品及啤酒批發。澳門博彩業開放,意識到將有眾多國際化酒店進駐澳門,對澳門製造食物潛在需求,故於一○年自資設立廠房,成立恆豐食品廠有限公司,主要製造烘焙類食品,向金沙中國旗下酒店的員工餐廳提供麵包、蛋糕及酥類食物,共有二百多款。為了讓酒店業界對公司更有信心,公司參照ISO22000 & HACCP香港食品安全體系設計廠房,並成功考取相關認證。

    (二)何時與金沙開始合作?

    李:自一一年開始與金沙合作,是首家合作的博企,主要向員工餐廳供應食物,現時合作範圍已延伸至金沙中國旗下全部綜合度假村酒店。與金沙中國合作近八年,年交易額由約1,200萬元增長至超過2,600萬元,是公司非常重要的客戶。

    隨着交易額的快速增長,員工由最初二十人增至逾百人,配送車輛由3台增至12台;公司總面積亦由原來的45,000平方呎拓展至67,500平方呎。為了配合金沙中國不斷擴展的業務需求,開業至今已經陸續投放了二千多萬在機械設備。

    (三)與金沙合作初期有哪些磨合?

    李:在合作初期,困難難免存在,尤其擁國際經驗的博企講求效率,本地中小企以往習慣相對較慢的節奏,但與博企合作必須靈活應變。合作初期,每周舉行兩次會議,透過不斷溝通去磨合,最終達到客戶要求。亦因為金沙要求較高,對食物品質、衛生、安全和服務水平都要依照國際準則,推動公司走向國際化發展。

    (四)與金沙合作,對業務有哪些幫助?

    李:除了業績增長和硬件升級之外,最大得益是開闊視野和眼光,為公司帶來很多突破。隨着多年的密切合作,公司已逐漸成為具成熟衛生標準體系、高效的澳門製造企業之一。而且與金沙中國的合作經驗,亦令其他博企及酒店對公司更有信心,現時六家博企及多家酒店都是合作的客戶,還為不少國際品牌供應食物。

    (五)與金沙合作有哪些難忘事?

    李:“天鴿”風災重創澳門,當時全澳一度停電停水,面對滯留在酒店內的大量遊客,解決飲食問題成為金沙中國首要工作。公司與金沙中國共度時艱,從內地安排貨車運送了154噸飲用水到金沙中國各酒店,確保酒店的員工及住客有足夠飲用水。

    (六)公司未來有何發展大計?

    俊:公司歷時四年、斥資一億元,最近成功打造了恆昌食品有限公司,面積達二萬平方呎,是現代化中央廚房,同時亦是澳門首家獲批五項經營活動的食品加工廠。

    未來會加大冷庫面積,引進冷凍麵團技術,從而縮短生產時間、提高產品質量的穩定性。除了西式烘焙外,並會加大力度發展中式點心、燒味、肉類半成品或成品等項目,增加產品多元化。長遠會創立自主品牌,將銷售渠道推向超市和便利店的零售市場。

    本報記者  楊冠傑

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