保障食品安全提升競爭力

    今期個案中小企與博企合作的八年間，營業額快速增長，公司規模和業務範圍不斷擴大，為不少國際品牌供應食物。縱觀該中小企發展歷程，對食物品質、衛生、安全和服務水平的追求，是走向成功關鍵因素。

    本澳歷來重視食品安全。根據第5/2013號法律《食品安全法》，為保障食品安全，食品生產經營者必須履行相關義務，包括：按照食品安全標準生產經營；建立有效的食品安全內部管理制度；在指定期間內保存進出貨紀錄或相關單據；存有或可能存有食品安全風險時向市政署通報；適時召回存有食品安全風險的食品等。

    《食品安全法》要求，食品的生產經營，以及在生產經營過程中對食品添加劑及食品相關產品的使用，均須符合食品安全標準。具體食安標準，在第13/2013號行政法規、第6/2014號行政法規、第16/2014號行政法規、第16/2015號行政法規、第2/2016號行政法規、第3/2016號行政法規、第13/2016號行政法規、第28/2016號行政法規、第30/2017號行政法規、第12/2018號行政法規、第23/2018號行政法規等。食品生產者一旦違反這些義務，根據《食品安全法》的規定，可能須承擔較嚴重的刑事責任和行政責任。此外《澳門商法典》第85條中也規定了生產商之商業企業主客觀責任。所謂“客觀”，不論有否過錯，生產商之商業企業主，均須對因其投入流通產品之瑕疵而對第三人所造成之損害負責。這一標準明顯比《澳門民法典》第477條關於民事責任的一般原則嚴苛，有可能在並無過錯下負上損害賠償責任。

    食品企業重視食品安全問題，長遠看來，提升企業的綜合實力和在市場上的競爭力。

    澳門立法及司法見解研究會研習團隊    馬哲