金沙場地支持黑珍珠辦主廚活動
【本報消息】金沙中國有限公司於一月八日提供場地支持舉辦黑珍珠主廚俱樂部活動。是次活動在澳門威尼斯人艾德森高等教育中心舉行，推動跨地域、跨菜系、烹飪心得及體驗心法交流，藉此加強金沙中國、澳門及至整個區內的烹飪人才培訓及發展。
除黑珍珠餐廳主廚及經營者，活動邀請二十位來自金沙中國餐飲部門的團隊成員作為觀摩嘉賓參與旁聽，從中向中國餐飲業的頂尖人才學習。是次活動的場地贊助是金沙中國學院培育平台的其中一項舉措，旨在培養金沙中國及至本澳專才。
金沙中國有限公司總裁王英偉表示，金沙中國十分高興能為黑珍珠主廚俱樂部提供場地舉辦是次廚藝交流活動，樂見活動為金沙中國團隊成員提供機會向區內頂尖烹飪人才學習，增強他們自身專業技能，進一步提升整體賓客體驗。
是次活動共吸引約一百名來自澳門及內地的業內人士參與。當天進行兩項活動：主廚加強營及技術交流營。主廚加強營邀請楊宏偉及董振祥兩名導師為食物與色彩學進行講授及問答交流。技術交流營培訓課程及問答環節則以中餐烹飪中的高級乾貨為主題，並由黑珍珠鑽級主廚兼汕頭市潮菜研究會長張新民，以及資深餐飲顧問、獨立食評人、旅遊達人兼專欄作家何偉生擔任主講。
金沙中國學院期望透過協辦黑珍珠主廚俱樂部活動等方式，促進澳門餐飲業人才的發展。除了位於澳門威尼斯人購物中心的艾德森高等教育中心為主要培訓場地，學院更於金沙城中心（即將改建為澳門倫敦人）增設“餐飲人才培育基地”，積極推動餐飲業人才培育，支持澳門創意城市美食之都的建設。