食店冀設評比機制促提質

    【本報消息】澳門一七年榮獲“美食之都”稱號，政府接二連三開展多項活動宣傳推廣。有餐飲食肆指出，獲得“美食之都”的美譽，為業界打上一支強心針，吸引各地旅客來澳“覓食”。認為當局應多利用社交媒體宣傳本地餐飲食肆，為消費者提供多一個選擇，又可協助中小企業向外推廣。另有中小企業指出，獲得稱號對生意無明顯幫助，建議當局設立評比獎勵機制，鼓勵業界提高服務質素。

    旅遊區食肆受惠

    有連鎖食店負責人蘇先生表示，澳門獲“美食之都”的稱號，對飲食業界是好事。民居分店生意雖無受惠，但旅遊區分店的營業額估計升近兩成。相信是官方發佈消息後，各地媒體爭相報道，地道美食攻略層出不窮，吸引旅客關注，加強旅客對澳門美食的興趣，對生意有幫助。直言餐飲業不好做，經營成本高、市場競爭大，惟有不斷提升競爭力，設定合理價格，研發更多新產品，注重出品質素。目前有十二家分店，今年或繼續擴張，開設外賣店。建議當局可多利用社交媒體宣傳“美食之都”，如上傳本地食肆的推介短片，讓更多人知道本澳的餐飲食肆。

    有日式甜品店負責人蔡先生表示，澳門成功申報“美食之都”，但對中小企業而言，沒有太大實質作用。希望當局留意餐飲業的經營問題，包括人資短缺、外僱額及飲食牌照申請審批程序繁複等。建議當局設立評比獎勵機制，讓消費者為食肆評分，評選出優質的餐飲食肆，激勵餐飲業界提高出品質素和服務態度。

    活動預留中小企

    有餐飲業界表示，現時不少旅客都知道澳門獲選為“美食之都”，更專程來澳訪尋美食，即使是座落橫街窄巷的小店，只要名聲夠響，一經“網紅”介紹，就不愁無人流，生意大漲。因此，近年餐飲小店越開越多，競爭也相對加大。

    政府在推廣美食方面做了不少工作，有留意啟動“美食年”的系列活動，前期回響甚大，特別是為廚師搭建交流平台，相信可增加知名度。但對中小企而言則是零成效，希望政府在日後的活動中可為中小企預留位置，讓業界開眼界的同時，也可推廣自家拿手小菜，讓參與度大大提升，有助中小企在菜式構思上增添靈感。最重要是讓更多人認識本澳的中小企餐飲水平，讓更多人願意入行。