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美高梅四餐飲課程撐帶津培訓
日期 :2020/5/29 10:00:02

美高梅四餐飲課程撐帶津培訓



本地總廚向學員講解廚房工作流程、示範廚藝及分享職業生涯。

    美高梅四餐飲課程撐帶津培訓

    【本報消息】美高梅在新冠肺炎疫情期間持續關注本地就業情況,最近更積極參與“帶津培訓”,為四個餐飲課程提供教學和工作體驗。美高梅期望透過參與此培訓,協助居民掌握職業技能,為疫後本澳經濟重新起飛作好準備。

    由勞工事務局主辦的“帶津培訓”,第二輪課程於五月開展,加入餐飲和酒店類別。美高梅協助教授當中四個餐飲課程部分,包括中式烹調、西式烹調、中式點心及西式點心,共一百二十名學員參與。整個課程兼顧理論和實踐,學員在勞工局學習原材料知識、食材處理、烹調技巧、職業安全和食品衞生知識後,到美高梅作實地工作體驗。

    美高梅派出宴會部、西餅部和點心部四位本地總廚,向學員講解廚房工作流程、示範廚藝及職業生涯分享;安排學員參觀美高梅酒店後勤區的員工設施,以及西餅廚房、中央廚房、獅房菜廚房及廚房製作部,了解大型酒店的先進廚房設備及對食物水準的要求。

    實地工作增獲聘機會

    參與第二輪“帶津培訓”餐飲課程的學員大部分來自運輸、旅遊和會展業界,雖然他們大多從未涉足餐飲業,但美高梅相信設計全面的課程內容,加上酒店的實地工作體驗,可讓學員短時間內掌握餐飲業的基本知識,增加日後成功獲聘的機會。

    美高梅全力支持“帶津培訓”,一方面有助貫徹政府保障居民持續和優先就業的理念,另一方面亦有助就業多元化,促進經濟多元發展。

    美高梅人力資源行政副總裁余婉瑩表示,非常樂意善用自身資源,回饋社會,為本地人提升職業技能和就業機會。“帶津培訓”同時提供就業轉介服務,美高梅亦可透過此計劃,招聘合適而有志投身酒店餐飲業的人士,讓待業人士盡快投入職場。

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