去年餐飲熟食檔盈利三億八

    【本報消息】統計局資料顯示，一九年有營運的飲食店舖及街市熟食檔合共2,419個場所，按年增加76間；在職員工增加411名至34,034人。行業全年收益同比增4.1%至122.4億元（澳門元，下同），支出升3.4%至118.8億元。行業整體盈利3.8億元，按年升37.3%，盈利比率(3.1%)及盈利與支出比率(3.2%)各增0.8個百分點。另外，反映行業對經濟貢獻的增加值總額有46.7億元，升8.7%；全年固定資本形成總額增9.8%至3.3億元。

    飲食店舖共2,341間，按年增加76間；在職員工增加412名至33,885人。收益122億元，同比升4.1%；支出增3.4%至118.6億元，當中員工支出（佔36.2%）及購貨（佔36%）分別升6.8%及1.4%至43億元及42.7億元，經營費用增2%至32.9億元，其中場所租金（15.8億元）及電費（4億元）分別升7.3%及1.7%。

    快餐店盈利最高

    飲食店舖盈利按年顯著升40.3%至3.6億元。盈利比率(2.9%)及盈利與支出比率(3%)分別增0.7個百分點及0.8個百分點，增加值總額達46.5億元，升8.8%。此外，因場所裝修及翻新工程增加，以及添置機器設備等資產，令全年固定資本形成總額同比升9.8%至3.3億元。

    快餐店（1.3億元）與茶餐廳及粥麵店（7,049萬元）的盈利增幅較高，按年分別升44.1%及31.5%，中式酒樓飯店（1.7億元）盈利跌3.2%。西式餐廳全年虧損51萬元，幅度較一八年明顯收窄；酒吧及酒廊的虧損較前一年進一步擴大至3,849萬元。

    一九年有營運的街市熟食檔維持78檔，149名在職員工中僅6人為僱員。全年收益3,870萬元，同比減9.1%，支出跌12.7%至2,098萬元，其中80.1%用於購貨（1,680萬元）。盈利1,772萬元，減4.6%，增加值總額跌5%至1,907萬元。