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去年餐飲熟食檔盈利三億八
日期 :2020/10/29 10:00:01

去年餐飲熟食檔盈利三億八

    去年餐飲熟食檔盈利三億八

    【本報消息】統計局資料顯示,一九年有營運的飲食店舖及街市熟食檔合共2,419個場所,按年增加76間;在職員工增加411名至34,034人。行業全年收益同比增4.1%至122.4億元(澳門元,下同),支出升3.4%至118.8億元。行業整體盈利3.8億元,按年升37.3%,盈利比率(3.1%)及盈利與支出比率(3.2%)各增0.8個百分點。另外,反映行業對經濟貢獻的增加值總額有46.7億元,升8.7%;全年固定資本形成總額增9.8%至3.3億元。

    飲食店舖共2,341間,按年增加76間;在職員工增加412名至33,885人。收益122億元,同比升4.1%;支出增3.4%至118.6億元,當中員工支出(佔36.2%)及購貨(佔36%)分別升6.8%及1.4%至43億元及42.7億元,經營費用增2%至32.9億元,其中場所租金(15.8億元)及電費(4億元)分別升7.3%及1.7%。

    快餐店盈利最高

    飲食店舖盈利按年顯著升40.3%至3.6億元。盈利比率(2.9%)及盈利與支出比率(3%)分別增0.7個百分點及0.8個百分點,增加值總額達46.5億元,升8.8%。此外,因場所裝修及翻新工程增加,以及添置機器設備等資產,令全年固定資本形成總額同比升9.8%至3.3億元。

    快餐店(1.3億元)與茶餐廳及粥麵店(7,049萬元)的盈利增幅較高,按年分別升44.1%及31.5%,中式酒樓飯店(1.7億元)盈利跌3.2%。西式餐廳全年虧損51萬元,幅度較一八年明顯收窄;酒吧及酒廊的虧損較前一年進一步擴大至3,849萬元。

    一九年有營運的街市熟食檔維持78檔,149名在職員工中僅6人為僱員。全年收益3,870萬元,同比減9.1%,支出跌12.7%至2,098萬元,其中80.1%用於購貨(1,680萬元)。盈利1,772萬元,減4.6%,增加值總額跌5%至1,907萬元。

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