學者：疫下延長優惠保銷售
澳大工商管理學院教授劉丁己建議：
一、疫情下維持價格優惠求穩定銷售。可延長新店開張的價格優惠，薄利多銷＋高性價比，吸引更多顧客嘗試。暫時專注現有專長產品線，維持集中化戰略，穩定為主。部分產品出減糖版本，有利吸引更多顧客。
二、訂製化路線為主正確。繼續維持“蛋糕私人定製＋部分成品甜點”的銷售路線，除一般顧客，可爭取機構訂單。如藉由顧客口碑介紹，拓展其他企業、社團市場。尤其是企業的人力資源部門和營銷部門的生意，蛋糕可進一步訂製化，用於迎賓、生日或特殊節日一起分享。
三、人資允許，可開辦工作坊。先衡量人力資源與時間是否許可，如仍有時間空間，開辦工作坊的方向可行。
四、思考實體店的必要性。若主要營收來自接單訂製化後顧客自行取貨，無需實體店；相反若營收主要來自零售，就需有實體店。
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