提升服務  增客人消費信心

    疫後本澳營商情況好壞參半，居民北上消費意慾高漲令內需持續受壓，旅遊區和民生區生意兩極化差距擴大，使中小企商戶撐下去的信心漸失。

    為了支持中小企業改善經營條件和應對財政困難，日前政府宣佈《中小企業援助計劃》及《青年創業援助計劃》的還款期上限由八年延長至十年，預計有一萬二千家本地中小企業受惠。

    針對中小企和青創所推出的短暫性支援措施規限一寬再寬，除反映中小企有確切需求外，更點出整體營商環境未如理想，市場的憂慮和影響正在浮現。因此，延緩還款期的做法對中小企如及時雨，能暫緩資金鏈緊張。但營商支出一闊三大，長遠需透過調整對策，以真正盤活區內經濟為首要目標，擴大內需才是救市的關鍵。

    創新求變是疫後各行業的生存之道，但過程中若要中小企再加大投資成本方可變陣生存，顯然不切實際。相反利用現有資源，以提升服務水平留住客人的消費信心，將有一線生機。

    眾所周知，減價促銷會是最快捷的推廣方法。然而，澳門中小企面對租金、來貨和人力資源等高昂成本，“割價戰”即使奏效，也只能點到即止。始終要考慮成本控制和利潤空間，相比一關之隔的珠海實在難以競爭。

    有高校的調查報告顯示，餐廳與酒樓的“物有所值”指數，過往澳門一直高於珠海，自去年起，被珠海連續兩年反超。道出了價格不是“物有所值”的硬指標，提升軟實力才是引客的賣點。雖然內地餐飲業需求大，但同行競爭激烈，要突圍而出，有求必應的待客之道已成必備條件。反觀澳門，服務能力和主動性仍然偏弱，特別是菜式烹調口味、服務範圍的規限過於“死板”，對於客製化需求未能盡量配合，影響客人的用餐整體感受。

    滿滿人情味、彈性客製化將會是未來留客的重要理由。旣要創新求變，出品和服務水平也要盡可能優化，提升服務品質，宜從微處着手，令本地人有留澳消費的理由。

    春  耕