酒店推廣土生葡菜饗食客
【本報消息】澳門雅辰酒店昨舉行“土生澳葡之夜”新聞發佈會，宣佈將於十月八至十日、十五至十七日、廿二至廿四日晚餐時段假薈景閣餐廳舉辦。活動旨在宣揚澳門土生葡菜，展現其獨特烹調技藝，為旅客提供深刻美食體驗。
新聞發佈會昨日下午三時半假薈景閣餐廳舉行。土生葡人美食聯誼會理事會主席歐嘉努、雅辰酒店集團澳門及橫琴區域營運副總裁兼澳門雅辰酒店總經理溫誠睿、土生澳葡之夜客席主廚馬央(Antonieta Manh?o)、澳門雅辰酒店西餐行政總廚彼得卡爾莫(Pedro Miguel Santos Do Carmo)出席。
溫誠睿表示，薈景閣餐廳今年重整單點餐單，保留一系列受歡迎特色菜式，並結合葡萄牙和土生澳葡菜特色，為酒店客人和旅客提供地道美食體驗。期望通過“二○二五東亞文化之都”及“創意城市美食之都”作為中葡文化交流平台，並以土生澳葡菜系形式呈現其文化底蘊。
歐嘉努表示，土生葡菜烹調技藝作為國家級非物質文化遺產，結合中西烹飪文化，土生葡菜廚師有義務承傳及宣揚澳門獨特菜式，期望通過本次推廣活動，讓更多本澳居民嘗試到該菜式，更加吸引到來自各地旅客認識土生葡人飲食文化，繼而推廣到世界各地。
擁有深厚飲食文化
土生葡菜之所以值得推廣，在於其深厚飲食文化背景，經過四百多年歷史演變，中途受不同地理環境因素影響，當中一些食材或已消失，因此需融入現代食材，最終形成現有獨特土生澳葡菜式。