餐飲智能升級分享會  助企早部署

    【本報消息】由澳門生產力暨科技轉移中心及澳門餐飲行業協會合辦的“澳門餐飲業智能升級方案分享會”昨舉行，嘉賓分享電子商務、餐飲業數位轉型等內容。主辦方期望藉此提升業界對未來餐飲產業發展趨勢的關注，提早作出對應策略。

    針對需求搜羅產品

    分享會主題為“中小企數智化金融x支付x電商x設備升級新機遇”，昨日下午三時假中國與葡語國家商貿合作服務平台綜合體舉行。經濟及科技發展局代廳長李俊傑，澳門生產力暨科技轉移中心理事會主席楊俊文、高級經理林濤，澳門餐飲行業協會長李蔭良，澳門中小型餐飲業商會長葉榮發，澳門餐飲行業協會常務副會長林皓賢等出席。

    林濤表示，本澳部分餐飲商戶面對廚房空間狹窄、用電限制等問題，中心有派員到各中小企店面了解行業轉變和需求。除考慮設備的智能性，還針對實際需求作出安排，搜羅符合業界使用的智能產品。由於受店舖空間限制，多數企業偏好小型智能設備，如有企業正了解運用超聲波技術的解凍機，可節省解凍時間、不破壞食物品質且價格不貴，從而助商戶達到科技賦能、優化營商的效果。

    簡化流程把控出品

    浩錩工程經理戴志航認為，企業在考慮引進智能產品時，應先了解自身的實際需求，並控制成本。以往餐飲業需考慮營業、租金、維修保養、人力成本等因素，保持穩定出品、味道一致性也是需面對的重要問題。若企業運用智能設備，可簡化工作流程，便於把控食物製作。

    另外，由於部分智能設備從內地引入，並不一定適用於澳門，例如內地設備普遍體積較大，但澳門餐飲商戶空間有限，加上電力限制問題，故公司與設備廠商協調，既解決電力限制問題，又能減低耗電率，達到降本提效目的。

    分享會上，滴灌通集團企業發展部主管、滴灌通澳交所董事鄭子杰，澳門通公司資訊總監王偉杰，澳門直播協會理事長戴顯揚，浩錩工程經理戴志航，分別就“餐飲行業的靈活融資模式”、“餐飲行業數字化能力建設”、“二○二五新媒體新趨勢”、“設備升級後使用分享”四個專題發表演講，吸引約六十名業界參與。