重視食品安全 塑造企業聲譽
食品安全素來是食品供應鏈體系中採購方考量的核心因素之一。重視食品安全是企業長遠發展的基石。一旦發生食品安全事故，整個食品供應鏈體系中涉及到的企業，其企業聲譽將遭受毀滅性打擊，消費者會迅速用腳投票，市場份額瞬間崩塌。同時，相關的法律責任，如巨額民事經濟賠償、行政處罰甚至刑事責任也可能隨之而來。
本澳第5/2013號法律食品安全法第三條對“食品安全”進行了定義，即指食品無毒、無害，符合應具有的營養要求，對人體健康不會造成任何急性、亞急性或慢性危害。同時，第5/2013號法律第三章也對發生食品安全責任事故時相關涉事企業及個人的法律責任做出明確規定，其中就包括刑事責任以及行政處罰。
除上述政府層面的處罰外，涉事企業還需對因食品安全事故而遭受損失的消費者進行民事賠償，各項責任疊加，後果不可謂不嚴重。
今期個案中公司作為休企的供應商之一，為其供應部分食品，在休企嚴格的採購標準之下脫穎而出，成為緊密的合作夥伴。休企作為這部分食品的採購方，對其下游消費者亦認真負責，高標準嚴控採購流程，例如考慮採購產品時會親自前往生產現場，確保符合既定標準，以及檢查生產線、員工衛生習慣以及庫存狀況，在食品生產的各個環節嚴格把控食品安全。
在這個資訊傳播迅速的時代，消費者對食品安全的關注度日益提高，維權意識也愈發強烈。食品供應鏈體系中的各個企業唯有秉持對食品安全的敬畏之心，將每一個環節都做到極致，才能在激烈的市場競爭中立於不敗之地。
澳門立法及司法見解研究會研習團隊 張贇傑