餐飲業冀有組合拳 助業界脫困境
【本報消息】澳門餐飲業面對同質化競爭、價格戰困擾；又面對內地市場競爭，北上消費興起，對澳門餐飲業造成衝擊。如何助力餐飲業走出困境？有業界建議政府要有“組合拳”措施，業界自身也要轉型升級，了解食客需求，才可站穩腳活下來。
有餐飲業者表示，近年政府與商界積極推動行業升級轉型，是助力業界應對經濟環境變化、減輕企業成本 、優化管理的重要舉措。但業界同時面臨諸多挑戰，如消費模式改變、“澳車北上”以至本地居民和旅客消費信心波動等，均令業界需重新審視和調整自身經營策略。
官商共研應對方法
業者建議企業應針對現有顧客的需求和方向，在產品、服務和宣傳等方面作出更大改變，以適應當前的市場環境。同時，政府要與業界攜手合作，共同研究應對市場不利因素，助力市場逐漸回暖。“下午茶時間，咖啡室冇客，就連晚市都水盡鵝飛，生意差過疫情好多。” 餐飲業者說，回顧回歸初期，經濟低落，當時政府也推出很多留澳消費的方式，刺激居民及旅客消費。
談及特色店、智能升級對餐飲業的作用時，餐飲業者表示，政府不時通過不同媒體等多種渠道宣傳特色店，積極推動業界智能升級，具一定宣傳效應，有助企業節省人力成本、降低經營壓力。但改變營商環境絕不能單靠一兩個手段便成事，需要有“組合拳”措施，助力業界走出困境。同時，政府的經濟支援對業界來說，是至關重要。目前國際形勢不容樂觀，如食材原材料價格攀升等問題，也給企業帶來不少壓力。
業者希望政府可更多地聆聽各業意見，制訂更為有效的政策措施。企業也需在現有基礎上，通過政府的政策和各方的意見，共同努力，慢慢走出市場低谷。