團年飯生意增兩成  疫情以來最好

    不少居民趁除夕與家人聚首一堂吃團年飯，有酒樓表示，今年團年飯酒席早早訂滿，生意較往年增兩成，惟團體訂單數量尚未恢復疫前水平。另有民生區酒樓表示，今年是疫情以來團年飯市道最好的一年，套餐、盆菜、年糕均受歡迎。

    一個月前已訂滿

    有新口岸區酒家經理張先生表示，除夕至大年初三的酒席，早於一個月前已被訂滿，有不少居民選擇提早一周吃團年飯。今年團年飯生意較去年增長約兩成，每席均價維持在三千至五千元，消費水平變化不大。由於近年內地旅客增多，會選擇“食豪啲”，對生意有明顯拉動作用。

    該酒家推出現做盆菜，提供堂食或自取服務，有五人及十人份量，售價涵蓋一千元至六千元的不同檔次，結合會員優惠促銷，整體售價較去年低。盆菜以鮑參翅肚、大蝦、帶子、鵝掌等食材為主，不少居民一個月前便開始預訂，自取後在家中享受團年飯。

    今年企業及機構團體的訂單較去年改善，但畢竟經濟尚未完全恢復，不少企業選擇縮減規模或簡化聚會形式，故不及疫前般大排筵席。期待經濟逐年好轉，團體訂單穩步回升。

    另有黑沙環酒樓經理胡先生指出，今年是疫情以來團年飯生意最好的一年。農曆新年前半個月開始，訂單幾乎全滿，昨晚年廿九甚至需分輪進行。該酒樓位於民生區，客源來自周邊街坊，尤其是長者家庭及附近工業大廈的工友，當中工友常以四至六圍為單位聚餐，要求方便、實惠，每席均價為二千五百至三千元。

    引客回流不加價

    酒樓推出多個價位的團年飯套餐，價格範圍由一千元至七千元不等，包含雞、魚、翅等寓意吉祥的菜餚，滿足各方面顧客的需求。此外，酒樓延續傳統，推出盆菜及年糕等應節食品，備受街坊歡迎。

    民生區客人普遍對價格敏感，即便是茶位費或套餐價格調整，顧客“心水清”，若認為“唔啱價”便會另覓地方，或北上就餐。為維持客源，酒樓自疫情以來的團年飯套餐及其他應節產品堅持不加價，甚至還有優惠，以吸引更多消費者回流，“做返好個市”。

    上海財經大學實習生  黃婉瑩