永利廚藝實習生計劃 育本地人才
【本報消息】永利致力推動本地青年人才發展，持續為其創建全方位的學習與發揮潛能的專業平台。在教育及青年發展局的倡議下，永利與中葡職業技術學校開展“校企合作”，自二一年起推行“永利廚藝實習生計劃”，助力為澳門培育餐飲業人才，為本地青年提供多元職業選擇。該計劃自開辦以來，迄今已成功培育近四十名中葡職業技術學校廚藝專科學生，持續為澳門餐飲業發展儲備人才。
日前，第四屆“永利廚藝實習生計劃”畢業典禮於永利皇宮舉行，參與計劃的學員順利完成為期一學年的實習培訓後，在多名嘉賓及家長們的見證下獲頒畢業證書，成為具備專業素質的廚藝新力軍。
畢業典禮上，永利皇宮粵菜餐廳“譚卉”行政總廚譚國鋒，分享其個人事業發展歷程時表示，自十七歲投身餐飲行業以來，致力鑽研粵菜烹調精髓，也曾於不同地方工作，累積不少寶貴經驗。入行四十多年來，獲業界支持肯定，取得多項殊榮。他感受到廚師在顧客心目中的地位有所改變，由過去負責烹調顧客自菜單中挑選的菜式，演變至如今備受顧客信任並全權決定食材和餐單，更重視專業性。他勉勵廚師要有持續學習的理念及心態，不斷提升及超越自我。
透過“永利廚藝實習生計劃”加入永利皇宮“馥樂庭”廚師譚偉聰分享他個人經歷時認為，該計劃讓他變得更加專業及自信，透過在多個崗位上與不同廚師團隊合作，獲得寶貴的工作經驗，從而可更加從容地面對新的工作環境與挑戰。
出席嘉賓包括教育及青年發展局中學教育處長處梁怡安、永利澳門有限公司人力資源高級副總裁莫慕賢及永利高管人員、中葡職業技術學校校長陳盛疇、副校長潘維念以及旅遊大學管理及專業發展學院院長林靜芝等。