鮮果雪糕店主打健康  冀創新式手信

    炎炎夏日，雪糕店、茶飲店客似雲來，是不少創業者、投資者發展業務的熱門選擇。“花見菓子”是一家雪糕及飲品的店舖，在二四年十月中旬開業，負責人Jesse表示，該店主打的手工雪糕是以新鮮水果為材料，以健康美味的夏日甜品為賣點，期待今個暑假生意有驚喜。未來希望研發更多餅食手信和特色美食，在旅遊區和民生區之間尋找小店的生存空間。

    每雪糕含40克水果

    Jesse表示，該店主打手工雪糕是以新鮮果肉與雪糕混合為賣點，每份雪糕含約四十克水果，希望以 “食得到的健康”為目標。現時可提供約十六款口味的水果雪糕，客人可自由選擇單味或混合味，也可加入曲奇、朱古力等配料，增加雪糕的口感。除了手工雪糕和冰飲等熱銷產品，店內還有售賣葡撻、青團、葱香牛軋餅等美食，全部屬自家製出品。

    談到目前的經營情況，他指出，該店的總投資約六十萬澳門元，主要用於店內設備、裝修和租金。由於出品的手工雪糕口味多樣且餡料豐富，得到不少顧客支持，高峰期日銷雪糕約八十個；此外，店舖位置處於旅遊區和民生區之間，旅客佔了整體生意約六成，本地居民則佔四成。

    增加網上宣傳推廣

    他坦言經營了大半年，實際經營情況與當初預期有一定差距，主要原因是澳門居民消費力下降，若無推出優惠，複購率偏低，所以若要做本地人生意，參與線上平台的團購優惠銷售才會效果顯著。至於旅客消費力雖然比本地居民高，可惜複購率不高，同樣影響收入。為拓展推廣渠道，該店只能增加網上宣傳增加曝光率，例如在多個社交平台帖文，希望獲得關注。

    人力短缺寄賣合作

    至於經營困難？由於店舖位置非密集居住區，本地客源基數不足，必需開拓新客才能穩住生意；還有人力短缺問題，招聘店員難度大，本地人不願應徵難穩定人手。 為了增收，令業務更加多元，尋求合作共贏是發展目標，因此店內亦有騰出空間用作寄賣，主要是澳門本地品牌的產品，以分成方式合作，增加銷量同時，也助力本土品牌推廣。

    推演唱會特色雪糕

    至於未來發展方向？會考慮結合現時火熱的演唱會經濟，配合活動或演唱會主題推出特色雪糕，充分利用臨近大三巴的地理位置吸引“粉絲”到店光顧和打卡。他亦希望繼續研發更多新式手信，如餅食、傳統風味零食等，加強到會服務推廣，也有計劃開設分店或加盟店，將本地品牌影響力進一步擴大。

    本報記者  周月華

    經營三問：

    1、因應熱潮豐富出品，還是朝自家特色發展？

    2、該店期望獲政府支持將想法實現是可行做法？

    3、中小企遇資金困難，可怎樣度過難關？