逾60場廚藝展示

    美食之都嘉年華今開鑼

    【本報消息】“2025澳門國際美食之都嘉年華”今日於澳門漁人碼頭舉行，下午三時三十分開始與公眾見面。“國際美食大道”100個展位雲集環球美食，同場舉行的“美食之都廚藝展示”將一連十天帶來超過60場精彩廚藝示範，促進“旅遊＋美食+創意”跨界聯動，展示各“創意城市美食之都”的內涵及澳門國際交流平台優勢。

    匯美食之都大展廚藝

    旅遊局新聞稿指出，今年“美食之都廚藝展示”雲集亞洲、歐洲、非洲、大洋洲、南美洲和北美洲23個海外、5個內地及澳門合共29個“創意城市美食之都”的名廚，包括澳門的土生葡人美食聯誼會、澳門烹飪協會及六間綜合度假休閒企業的廚藝代表。於“2025澳門國際美食之都嘉年華”活動期間各展廚藝，分享烹飪技巧及知識。現場設有免費試食，讓旅客和居民近距離體驗各“美食之都”獨特的美食文化及經典“味”力。

    中葡特色菜餚打頭陣

    “美食之都廚藝展示”在七月十二至二十日期間，每天下午三時三十分到晚上十時，在澳門漁人碼頭勵駿大道主舞台進行6-7場烹飪示範。各地廚師輪流獻技，炮製特色菜餚，近距離呈現跨越地域與文化的獨特風味。呼應今年嘉年華“香料及香草”的主題，各地廚師將巧妙運用澳門常見的香料及香草入饌，激發創意，促進澳門與各美食之都的交流。

    土生葡人美食聯誼會和澳門烹飪協會今晚為首場展示率先打響頭炮，現場示範製作“免治三式”及“鴛鴦蝦釀玉玲瓏”，展示澳門中西文化交融的豐富飲食內涵。“土生葡人美食烹飪技藝”在二一年被列入國家級非物質文化遺產代表性項目。

    內地五都展示地域菜

    五個內地“創意城市美食之都”再度匯聚澳門國際美食之都嘉年華，在今年的廚藝展示帶來佳餚示範菜單：成都（鮑魚紅燒肉、香酥張飛牛肉）；順德（鮮薄荷醬焗鰻魚、迷迭香熏頭抽雞）；揚州（揚州鹽水鵝、揚州燙干絲）；淮安（平橋豆腐、朱橋甲魚羹）；潮州（潮州滷水粉鵝肝、南薑薄荷元寶蝦）。

    海外23個“創意城市美食之都”也將輪流獻技，帶來各國和地區的特色菜品，讓參與者可在嘉年華活動期間一次過品嘗多國料理。

    旅遊局主辦的“2025澳門國際美食之都嘉年華”設“國際美食大道”、“美食之都廚藝展示”及“澳門國際美食論壇”3大亮點項目。現場特設5個用餐區，共提供約1,000個用餐座位。場內設有3個舞台，活動期間將安排葡萄牙土風舞、樂隊演唱、花式跳繩及街舞等表演，加上人偶互動、魔術及小丑扭氣球等互動節目。