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金沙:源頭進貨 質高價優拓合作
日期 :2024/5/28 10:00:03

金沙:源頭進貨 質高價優拓合作



莫偉強(左)、鍾思婷。


健華為金沙中國搜尋各種獨特的海產,促成多款獨特菜式推出。

    金沙:源頭進貨  質高價優拓合作

    金沙中國積極發展餐飲業務,旗下多家餐廳每日均需嚴選來自世界各地的優質食材,配合廚師巧手,為顧客製作美味菜餚。金沙中國採購及供應鏈管理助理經理莫偉強、鍾思婷表示,健華魚蝦蟹欄重視海產的貨源質量及可持續發展證明之海鮮,不僅符合金沙中國的嚴格品質要求及可持續發展理念,亦有能力搜羅環球食材供廚師入饌,雙方合作兩年多,過程十分順利,業務亦不斷拓展。

    1、為什麼選擇健華為合作夥伴?

    莫、鍾:近年金沙中國旗下多家高級食府陸續開業,因此對高品質且新鮮的海產需求不斷上升。健華在本澳經營數十載,專注供應高品質的海產,與金沙中國對食材的嚴格要求不謀而合。在二一年底,金沙中國主動與健華取得聯繫,經過互相了解,雙方經標準採購程序後於二二年一月正式開展合作。

    2、健華有何優勢?

    莫、鍾:要炮製一道好菜式,除依賴廚師的一對巧手外,高質素的食材亦不可或缺。金沙中國對旗下餐廳出品精益求精,部分菜式更要求有特定尺寸的食材方可上碟,以保持出品水準。健華憑着在行業積累多年的經驗,在業內的網絡資源豐富,能為客戶在世界各地搜羅相應要求和指定規格的海產。從產地源頭入貨直供澳門,令健華的海產質高價優,供應穩定,在行業上十分有競爭力。

    3、雙方合作的磨合期?

    莫、鍾:合作初期雙方需透過緊密溝通,逐步達到用家要求。在磨合期間難免偶有發生食材尺寸的問題,經反映後健華反應迅速,並於短時間內送上合規格的貨辦且安排換貨,供貨穩定至今,受到用家肯定。自此雙方建立互信,彼此不斷深化合作,防疫措施放寬後雙方交易額倍增。

    4、對健華有何建議?

    莫、鍾:健華積極拓展可持續發展市場,部分貨源供應更是具有國際機構認證的可持續發展海產,這正好與公司“金沙環保360”全球可持續發展策略中保護地球生物多樣性的理念相符。期望健華繼續擴大相關產品供應種類,為本地提供更多樣化的可持續發展海產品選擇。

    金沙小貼士:

    獨特的產品類別對於增加市場競爭力非常重要,建議供應商發掘更多差異化的產品爭取合作,具有可持續發展相關認證更會優先考慮。

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