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實行國際管理標準增競爭力
日期 :2024/5/28 10:00:03

實行國際管理標準增競爭力

生產力暨科技轉移中心

    實行國際管理標準增競爭力

    有見企業已有計劃發展海鮮加工和跨國貿易業務,建議企業可透過實行國際管理標準,以更好符合商業客戶對食安及質量的期望及要求,增強企業的競爭力。

    質量管理方面,企業可採用由國際標準組織(ISO)發佈的ISO 9001國際標準提升管理系統,確保有能力持續地提供優質的產品和服務。企業需就貨品供應及管理系統流程建立程序。貨品供應的管理程序需涵蓋:1)客戶查詢、報價和合同評審、2)本地及/或進口訂單處理、3)供應商選擇和評估、4)採購管理、5)收貨和倉庫存儲管理,以及6)發貨管理。管理系統的管理程序應有:1)人員能力發展管理、2)文件化訊息控制、3)不符合項控制及糾正措施、4)内部審核,以及5)管理評審。

    食安管理方面,業界普遍採用有兩種。HACCP是一種“預防性”的食品安全管理方法,針對可能發生在食品從原材料採購、驗收、儲存、加工/生產、包裝、運輸,以至食用的過程中可能出現的危害,進行危害分析及評估、決定當中的關鍵控制點、建立管控措施和界限、進行監測,並作出糾正/預防行動。而ISO 22000標準則提供了一個涵蓋1)HACCP計劃(以識別、確認及管理食品危害風險)及2)前提方案(指良好衛生規範,以維持食品安全所需達到的狀態)的全面食品安全管理系統。

    ISO發佈的國際管理系統標準一般採用同一的Annex SL結構和術語框架,在實行ISO 9001和ISO 22000上能更統一、簡化、風險導向、強調管理責任和客戶導向。

    生產力中心可提供ISO 9001及食品安全管理工具書給企業參考,查詢電話:2878-1313 / 電郵:quality@cpttm.org.mo。

    生產力暨科技轉移中心

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