金沙：品質配送達要求  合作暢順

    金沙中國擁有逾二萬八千名員工，每日全天候運作，為了照顧員工需要，員工全日不同時段都可以在員工餐廳用餐，對食物的數量及品質都有較高要求。該公司採購及供應鏈管理部採購經理鄭小萍、高級主任莫偉強指出，與恆豐合作多年都相當暢順，食物品質、配送時間等都達到要求，祇要向他們提出所需，基本都能滿足。

    （一）為甚麼選擇恆豐為合作夥伴？

    鄭：恆豐原是啤酒代理商，和金沙中國早有聯繫。隨着金沙中國的成長，對食品採購數量和款式需求不斷增加，恆豐食品看準市場需要，積極投資烘培產品的生產線和主動聯繫採購部門，不斷溝通了解我們需求。由於是澳門製造企業，在運輸儲存、甚至價格方面亦相比其他外來企業更加有優勢，金沙中國便擴大了同恆豐食品的合作。

    （二）雙方合作情況如何？

    莫：在合作初期和每有新產品的研發總會有一段磨合時期。如產品有不符合用家的要求，採購一般會先和恆豐聯繫了解發生問題的原因，經三方（廚房師傅、採購部和供應商）的溝通達到廚師對產品的要求。金沙中國注重食物安全，每年會安排質量管理部門對食物生產的供應商的生產車間進行年度審核，每次進行評分，幫助供應商在衛生方面不斷的改善。

    （三）恆豐的優勢在哪裡？

    莫：恆豐對於食品行業富有高度的熱情和責任感，由初期的20多人的公司發展到100多人的企業，在產品種類、質量管理、產能方面都能夠做到與時俱進，不斷成長。廠房設備和生產流程不斷的改善，同時他們獲得ISO和HACCP等衛生證明文件以確保衛生和質量的保證，大大加強金沙中國對他們的信心。

    （四）和恆豐合作有甚麼難忘事？

    鄭：在一七年“天鴿”颱風期間，大部分供應商都無法送貨。當時滯留在酒店的有夜更的員工，以及三千人的團體和酒店客人。採購部門同事祇能用電話聯繫供應商幫忙供應食物和食水。當時恆豐供應了大部分的食物和水給酒店，除手上的庫存，恆豐更直接從珠海經橫琴運輸逾150噸礦泉水到酒店以解決食水問題。